圖片來自設(shè)計(jì)師：費(fèi)崎峰

　　說實(shí)話，這是我最討厭的評(píng)論之一。

　　不適合你家就說不適合自己家就行了，動(dòng)不動(dòng)就要代表全中國14億人，梁靜茹都給不了這么大的勇氣啊。

　　做開放式廚房最大的問題是什么?

　　是油煙可能擴(kuò)散到其他空間嗎?不是!是炒菜的噪音和氣味會(huì)影響到客廳看電視嗎?不是!是怕不夠勤快，天天需要保持廚房干凈整潔嗎?不是!

　　那是什么?是怕當(dāng)?shù)厝細(xì)夤静唤o你通氣!

　　圖片來自設(shè)計(jì)師：繽視智造設(shè)計(jì)

　　01

　　開放式廚房，沒門，就不給通氣?

　　根據(jù)《城鎮(zhèn)燃?xì)饧夹g(shù)規(guī)范》和《家用燃?xì)馊紵骶甙惭b及驗(yàn)收規(guī)程》建議「設(shè)置灶具的廚房應(yīng)設(shè)門并與臥室、起居室隔開」。

　　注意，這是建議，并非強(qiáng)制性的法規(guī)。然而，各地燃?xì)夤径急局付嘁皇虏蝗缟僖皇隆沟霓k事原則，多數(shù)都會(huì)一刀切，沒門，就不給你通燃?xì)?。燃?xì)夤驹诟鞯赜侄际菈艛嗥髽I(yè)。

　　開放式廚房會(huì)不會(huì)增加安全隱患我下不了結(jié)論，但我知道現(xiàn)在的科技裝個(gè)燃?xì)鈭?bào)警器很簡(jiǎn)單，也有技術(shù)能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)斷氣。

　　也不是都不給開通，現(xiàn)實(shí)情況開放式廚房的比例還是不小的。各地燃?xì)夤緦?duì)開放式廚房通氣的要求都不太一樣，具體還要看當(dāng)?shù)厝細(xì)夤竞蛨?zhí)行人員的態(tài)度。

　　還有一種替代方案就是有人用電磁灶燒菜。

　　圖片來自方太官網(wǎng)

　　02

　　開放式廚房?jī)?yōu)缺點(diǎn)

　　類似「中國人根本就不適合開放式廚房」這樣的評(píng)價(jià)都是不經(jīng)過腦子的，情緒化表達(dá)。在這個(gè)問題上，更多的是生活方式上的不同來決定選擇上的不同。

　　事物都會(huì)有優(yōu)缺點(diǎn)，更多的是適不適合自己，就像找對(duì)象一樣。

　　開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、可以增大空間視覺感，提高利用率，特別對(duì)小戶型來說。

　　2、廚房本來就是裝修重點(diǎn)，可以漂亮的展示出來。

　　3、互動(dòng)性好，可以開心的一邊做飯一邊和家人交流、看到孩子。

　　4、夏天做飯也不會(huì)熱，空調(diào)一開都涼快。

　　開放式廚房的問題和解決：

　　1、油煙問題。

　　其實(shí)這反而是最容易解決的問題，買一個(gè)好點(diǎn)的油煙機(jī)，無論是吸頂、側(cè)吸、集成灶都可以，風(fēng)壓風(fēng)量大一點(diǎn)的，設(shè)計(jì)廚房時(shí)煙機(jī)盡量距離煙道別太遠(yuǎn)。

　　天天做飯沒問題的，吃湘菜川菜也沒問題的，我不是隨口說說，是有業(yè)主用了開放式廚房后留言分享的。

　　裝修33天網(wǎng)友評(píng)論截圖

　　如果還是擔(dān)心的話，還有很多可輔助的辦法。1、選擇無煙鍋少煙鍋;2、吊頂設(shè)計(jì)大風(fēng)量的排風(fēng)扇;3、網(wǎng)購油煙擋板，增加攏煙效果;4、調(diào)整飲食習(xí)慣，適當(dāng)減少爆炒類。

　　圖片來自淘寶

　　網(wǎng)上有很多類似上圖的「油煙擋板」，丑是丑了點(diǎn)，但對(duì)于性能一般的油煙機(jī)絕對(duì)有很大幫助，攏煙效果增加很多，油煙擴(kuò)散就很少了。

　　2、整潔問題。

　　這主要也是人的問題，人得勤快。我媽保持廚房十年如新最重要的一條就是每次燒菜完，都會(huì)花時(shí)間擦一遍油煙機(jī)、灶具和中間的墻面。

　　如果積攢到一個(gè)星期一個(gè)月再大掃除，那當(dāng)然是很費(fèi)力了。這個(gè)跟廚房開放不開放真的沒有關(guān)系。

　　裝修33天網(wǎng)友評(píng)論截圖

　　你可以說人都是有惰性的，或者說「家庭主婦」的時(shí)間永遠(yuǎn)是不夠的，所以我也經(jīng)常推薦洗碗機(jī)之類的電器來減少家務(wù)壓力。

　　3、其他問題。

　　噪音和氣味問題。先說噪音，菜下油鍋和油煙機(jī)都是有比較大的噪音的，有人說這會(huì)影響客廳看電視的人，確實(shí)會(huì)(提這一點(diǎn)的人就非得在家人燒飯的時(shí)候自己到客廳看電視?)。所以這也是不同的家庭不同的生活方式，有人看到的是能和客廳交流的優(yōu)點(diǎn)，有人看到的是缺點(diǎn)。

　　菜的氣味，這是分子運(yùn)動(dòng)，很難完全避免。這也因人而已，有人對(duì)氣味比較敏感，有人無所謂。

　　寵物問題。開放式廚房的話，家里的貓主子可能會(huì)經(jīng)常去廚房干壞事，這個(gè)對(duì)于我這不養(yǎng)寵物的人來說就更不是問題。

　　我基本上把開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)、問題以及解決方案都寫出來了。我也不是鼓勵(lì)所有人去做開放式廚房，只是給想做開放式的提供點(diǎn)可行性分析。

　　圖片來自：龍興裝飾

　　03

　　其他廚房方案

　　開放式廚房也只是廚房模式中的一種，其實(shí)介于開放式廚房和普通封閉式廚房之間，也還是有其他廚房方案的。

　　可開可合模式

　　傳統(tǒng)廚房裝個(gè)木門，現(xiàn)代廚房可以選玻璃移門。如果戶型合適的話，可以把廚房隔墻打掉，全部換成玻璃移門(甚至是折疊門)。

　　圖片來自：凡塵壹品設(shè)計(jì)

　　特別是現(xiàn)在流行的細(xì)框玻璃門，顏值也可以。這種模式基本上開放式廚房的大多數(shù)優(yōu)點(diǎn)都保留了，缺點(diǎn)問題也多數(shù)解決了。

　　中西廚分離模式

　　除了做飯之外，也有人喜歡研究一些其他美食，比如做個(gè)蛋糕、烤個(gè)面包餅干之類的。把煙機(jī)灶具放在封閉的中廚，無油煙的蒸箱烤箱放在開放的西廚。

　　圖片來自：力設(shè)計(jì)

　　這通常是有錢人的解決方式，首先得房子面積夠大，戶型合適，其次眾多嵌入式的廚房電器都是花錢的設(shè)備。

　　餐廚一體模式

　　廚房和餐廳相鄰，廚房和餐廳面積都不大，這種情況下把餐廳廚房打通，做成餐廚一體模式是很好的選擇，相互借用空間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房也變大了餐廳也變大了。

　　圖片來自：桃彌空間設(shè)計(jì)

　　這種模式如果怕油煙和噪音影響到客廳或者其他空間的話，可以把餐廚作為一個(gè)空間和其他空間之間做好隔斷。

　　關(guān)注裝修33天看到更多可能性，然后，選擇合適自己生活方式的裝修方案就行。

　　別理那些「中國人根本不適合開放式廚房」之類的言論，那我還能說我這篇文章不轉(zhuǎn)不是中國人呢。